谈谈你自己对食品科学与工程感兴趣的或者喜欢的知识点

我对食品科学与工程感兴趣的知识点主要包括以下几个方面：

1. 食品加工技术：食品加工技术是食品科学与工程的重要组成部分，它涉及到食品原料的提取、分离、纯化、浓缩、干燥等方面的技术。我对这些技术在提高食品质量和降低成本方面的作用非常感兴趣。

2. 食品营养与健康：食品科学与工程专业的一个核心任务就是研究如何通过食品加工技术和食品原料的开发，提高食品的营养价值和安全性。我对如何在保持食品口感和外观的同时，提高其营养成分和功能性非常感兴趣。

3. 食品安全与检测：食品安全问题一直是人们关注的焦点，食品科学与工程专业的一个关键任务就是研究如何确保食品的安全和卫生。我对食品安全检测技术和方法的研究非常感兴趣。

4. 新型食品材料与添加剂：随着科技的发展，新型食品材料和添加剂不断涌现，为食品工业的发展提供了更多的可能性。我对新型食品材料的研发和应用非常感兴趣。

5. 食品微生物学：食品微生物学是研究食品中微生物的生长、代谢和作用的科学，它是食品安全和质量控制的重要基础。我对食品微生物学的基本知识和应用非常感兴趣。

6. 功能性食品：功能性食品是指具有调节人体机能、预防疾病或促进健康的食品。我对如何通过食品科学与工程技术研究和开发功能性食品非常感兴趣。

总之，我对食品科学与工程领域的各种知识和技术都非常感兴趣，希望能够在这个领域不断学习和进步，为人们的健康和福祉做出贡献。