当S是1、作为知名食品企业，拥有公众信任 2、领先的创新和研发能力，丰富的营销经验和上乘的客户服务 4、具有众多的人和资源且实力雄厚 5、具有研发无糖面包打造品牌的可能性 W是1、正大无糖面包产品知名

在制定战略时，SWOT分析是一种常用的工具，旨在评估公司的优势（S）、劣势（W）、机会（O）和威胁（T）。以下是根据您提供的信息制定的SO、WO、ST、WT策略：

**SO策略（利用优势抓住机会）：**
1. 利用公司的公众信任和品牌影响力，积极推广无糖面包产品，以满足中国无糖产品市场的巨大发展潜力。
2. 结合领先的创新和研发能力，开发高品质的无糖面包，以吸引市场需求增长强劲的客户群。
3. 借助丰富的营销经验和上乘的客户服务，扩大无糖面包的市场覆盖，特别是在对健康食品越来越关注的消费者中。
4. 利用公司拥有的众多人才和资源，加快无糖面包的研发和市场推广，以快速响应客户群的扩大趋势。

**WO策略（克服劣势以抓住机会）：**
1. 提高正大无糖面包产品的知名度，通过有效的市场营销策略来吸引消费者的注意力，以应对无糖产品市场的巨大潜力。
2. 加强无糖面包的生产技术研发，确保产品质量和技术要求能够满足市场需求的增长。
3. 加大投资于无糖面包的品牌建设，以便更好地利用市场需求增长强劲的机会。

**ST策略（利用优势应对威胁）：**
1. 利用公司在食品行业的领先地位和雄厚的实力，对抗跨界竞争者，保护市场份额。
2. 通过不断的创新和研发，提高无糖面包的生产效率和质量，以区别于竞争对手的产品。
3. 加强客户服务和体验，提高顾客忠诚度，减少竞争对手的影响。

**WT策略（减少劣势影响并应对威胁）：**
1. 解决无糖面包产品知名度不高的问题，并通过市场调研了解消费者需求，以更好地定位产品并对抗竞争。
2. 优化生产流程，降低成本，同时保证无糖面包的品质，以提高竞争力。
3. 对于糖烘焙市场培育较为缓慢的问题，可以通过教育营销和消费者教育活动来提高市场对无糖面包的认识和接受度。

请注意，这些策略需要根据实际情况进一步细化和调整，以确保它们与公司的具体情况和市场环境相匹配。