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餐饮酒店员工守则

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  5.层层负责制,强烈的服从意识。

  二、层级管理

  1.汇报、请示逐级反映,不得越级。

  2.工作事务安排、指挥,原则上不得越级。

  3.服从上级领导或上级授权人的工作指令,不得讨价还价。

  4.认真完成本职工作内的职责。

  5.因工作需要,任何部门、班组及个人必须服从安排、极力协助。

  三、回避原则

  1.严格遵守回避制度,对亲朋好友的处理应主动回避。

  2.上级在批评下级时应尽量避开下级的下属及同级人员(但开展批评讨论会除外)。

  3.不得在工作场所尤其是营业场所与客人、同事、上司发生吵闹、争执等。

  四、 保密工作

  1.树立保密意识,不该说的不说,不该问的不问,不该听的不听,不该看的不看,任何事在未作出最终决定之前,不得擅自外泄。

  2.未经同意或许可不得擅自外泄:

  ①宾馆机要:包括重要位置、宾馆及公司领导电话、行踪等。

  ②经营机密:宾馆经营策划、营业收支、消费情况、入住率、客源结构等。

  ③宾馆协议公司及协议旅行社名称、价格、优惠政策及合同相关内容。

  ④宾馆会议单位、长住公司等相关信息。

  ⑤客人房号、电话、行踪等住店客人信息。

  ⑥房价:包括告诉非自付房费的住店客人其房价及向第三者透露住店人房价。

  五、 卫生与环境

  宾馆必须以高质量的卫生环境展现给客人,使客人真正感受到温馨、舒适、宾至如归。

  1. 不准随地吐痰、乱丢纸屑、烟头等杂物,制造垃圾。

  2. 不得在禁烟区吸烟,懂得个人及环境卫生基本常识。

  3. 注意个人卫生,仪容整洁爽朗,仪表大方得体。

  4. 随时注意区域清洁卫生,特别是营业场所要随时清理地上垃圾,以保证环境卫生。

  六、 服务态度

  1. 待客热情礼貌,整个服务过程要亲切、友好。不得对客人不理不睬,怠慢客人。

  2. 工作时间相互交谈要小声,尽量缩短说话时间。在工作现场姿态要规范,不得依偎墙壁或家俱,不得相互挽臂搭肩。

  3. 上班要精神饱满、注意力集中,操作要符合程序,动作要快捷高效。

  4. 及时回答客人提出的问题,满足客人的正当要求,主动为客人提供帮助。遇到没有把握的问题和处理不了的事情应立即报告上级,不得拖延、推诿。

  5. 当客人提出不正当要求时,要保持冷静和克制,立即报告上级和保安部。

  七、 行为准则

  1. 热爱社会主义祖国,拥护共产党的领导,遵守国家政策法令,遵守外事纪律。

  2. 关心宾馆建设,维护宾馆声誉,热爱本职工作,忠于职守,讲究职业道德,努力完成任务,为客人提供周到满意的服务,为宾馆的发展作出积极的贡献。

  3. 服从领导、爱护下属、团结合作、听从调配、秉公办事、严于律己。

  4. 努力学习、刻苦钻研,熟练掌握专业技术,不断提高自身业务素质。

  5. 遵守社会主义公德,不贪污受贿,不损公肥私,不偷盗宾馆和客人财物,不吸毒贩毒,不卖淫嫖娼,不打架斗殴,不酗酒赌博,不弄虚作假,不挑拨离间,不诬陷诽谤。

  6. 各级管理人员不得利用职权侵犯员工利益,不得侮辱员工,不得要求员工为自己办私事。

  7. 爱护宾馆设备设施和公共财产,不得故意损坏和浪费。

  八、 客人投诉处理

  1. 宾馆授予每位员工当场处理客人投诉的权力。

  2. 当客人向你提出不属你本人、本部门服务内容的要求、愿望或投诉时,任何员工都必须代表宾馆接待、安排、指引,以采取一切措施当场解决,不可推托或将客人撂在一边。

  3. 每位员工必须竭尽全力以确保自己不失去一位客人。

  4. 受理投诉的员工切记:事关重大的投诉,切不可轻易地将所有错误都爽快地承认下来,这可能招致宾馆被控。

  5. 有些简单的投诉,凡自己能处理好的就应负责到底,解决不了的问题,应亲自领客人到大堂副理处去,或报告经理。

  6. 处理投诉的一般步骤:

  ①. 认真倾听,保持冷静;

  ②. 同情、理解、安慰客人;

  ③. 给客人以足够重视;

  ④. 注意过程的询问、记录;

  ⑤. 提出解决问题的具体措施;

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