2、制定各岗位周计划卫生,分解各岗位卫生区域,提高卫生清洁质量及效率,并且透过每周一次大扫除,有效巩固卫生清洁质量,每周针对性组织各岗位人员对环境卫生进行互查,编制检查通报,对存在问题进行及时督促整改;同时,每周对个人区域设备完好率进行检查,对存在问题设备及时联系维修,制定设施设备维护保养台帐,定期对设施设备进行维护保养,确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态;
3、根据公司发展要求,9月底制定了宾馆、食堂6s推行工作计划,并于10月中旬完成宾馆、食堂6s推行,透过6s活动,有效优化了宾馆、食堂工作环境,提升了员工素质,提高了工作效率,塑造了良好后勤服务团队形象,有效提升了宾馆、食堂基础管理。
二、增强服务意识,征集广大员工意见,提高满意度
依每月生活管理委员会为平台,及时将宾馆、食堂管理工作及经营状况反馈于广大员工,理解广大员工监督,并透过生活委员将广大员工意见收集,透过研讨、落实、跟踪验证闭环管理逐步实施广大员工宝贵意见,有效整改宾馆、食堂管理中存在问题;依每月后勤服务回访为契机,及时了解后勤服务承诺履行状况和广大员工服务需求,不断完善宾馆、食堂菜肴质量,为每周制定菜谱带给依据,而且不断创新菜品,不仅仅满足广大员工就餐口味,而且提高了食品原材料采购计划性和采购速度,不断提高后勤管理水平和服务质量,用我们主动、热情、周到服务换来广大员工满意,12年月度综合满意度平均到达95.3%。
三、完善物资采购验收流程,有效控制成本,确保饮食安全
1、透过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进行市场询价、定价方式,有效掌控食品原材料市场行情;同时,以降耗为核心、拓宽采购渠道为目,先后于今年3月份、6月份、9月份对调味品、大米、烟酒等较大宗食品原材料重新组织生活委员和财务人员进行了市场调查,选取质优价廉供应商与之签订采购合同,另增加了大米和蔬菜供应商,构成竞争,保障食品原材料采购及时性和采购质量,有效控制了食品原材料采购成本;
2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰,采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准程序,采购以从紧控制、够用为度原则;食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认,财务人员、采购员负责对数量进行验收,厨师负责对质量进行验收,严格按照《员工食堂物资供应管理暂行规定》验收标准进行验收,确保各类食品质量和广大员工饮食安全。
四、完善硬件配置,提高后勤服务档次
经过前期紧张、有序准备,3月28日新食堂搬迁投入使用,根据公司要求,结合食堂实际,组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购,有效改善了食堂硬件设施;同时,7月份、10月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置,从硬件上改善了宾馆整体档次,提升了公司对外形象,提高了后勤服务质量。
五、制定包厢标准菜谱,提高接待质量
为使包厢用餐接待标准化,提高接待质量,9月份组织厨师进行研讨,制定了包厢标准菜谱,规定了操作程序,明确了装盘形式、指明了菜肴质量标准,有效提高了宾馆包厢用餐接待质量。
六、加强班组人员管理,克服人员不足,完成公司各项接待工作
20__年宾馆、食堂人员流动较大,在人员不足及新进人员岗位技能较差状况下,及时有效对班组人员岗位进行调整,合理分配工作任务,较好完成了公司交给各类大型接待活动及窑系统检修期间后勤保障服务工作;大型接待18项,如:20__年区域年终总结会、泰国sc水泥公司和川崎节能公司接待、质量体系审核组、广西区域600装载机专业培训、区域电气、区域财务、区域矿山卡特发动机专业培训、内控工作组、广西区域20__年中期和年终检查、元宵节、端午节、中秋节以及公司各项日常会务接待等;大型窑系统检修4次,打包工作餐10709份,及时有效保障了检修现场工作人员饭菜保供工作;在完成公司交给工作任务同时,不断提高后勤服务人员实际操作水平,促使宾馆、食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理,不断提高服务质量。
七、加强班组人员安全意识宣贯,安全工作零事故
坚持每日安全检查记录,及时发现安全隐患,杜绝不安全因素,同时,透过每一天早会和每周安全例会,及时向班组人员传达公司各项安全要求,时刻向员工灌输安全工作职责重大思想意识,提醒员工做好安全防范工作,20__年各项安全工作零事故。存在不足:
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