店员工守则

　　十一、其它相关规定参考《员工手册》及相关制度

店员工守则 篇14

　　1 咖啡厅规章管理制度

　　1.1 员工行为准则

　　1、仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。

　　2、仪表要整洁。统一着制服，配带工作牌。

　　3、上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正，遇到宾客主动点头问好，主动让路，不得带情绪上岗。

　　4、注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。

　　5、员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。

　　6、服务时不可与客人过于亲近的攀谈(或纠缠)。

　　7、除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。

　　8、无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。

　　9、不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁抄用唛座物品或使用唛座咖啡为宾客提供的一切服务设施。

　　10、上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。

　　11、上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在唛座咖啡厅营业区域游滞、闲逛。

　　12、私人物品不得带入营业区。

　　13、不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。

　　14、不得无故迟到、早退，请假必须提前1天申请。

　　15、工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顾。

　　16、同事之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。

　　17、维护公司利益，保守机密，不得与进店宾客私自交往，要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。

　　18、要以主人翁的态度关心本企业的经营管理，爱护唛座咖啡厅的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

　　19、遵纪守法，执行规章，服从分配，听从调动，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

　　20、按模式运转，按程序实施，按规范操作，按标准落实。

　　21、经过统一培训考核上岗的员工，必须继续工作3个月，否则离职时将扣出押金，员工离职需提前 15天递交申请。

　　1.2 考勤制度

　　1、全体人员按时上班，采用与公司统一的指纹打卡考勤方式。

　　2、店长负责点名登记，对未到者进行登记，问明未到者原因，并按病，事假，迟到等缘由在登记簿中注明。

　　3、因病、事不能上班，应写请假条经负责人批准后方可请假，并把假条送到领班进行登记，未请假或未经请假批准不来上班一律按矿工处理。

　　4、本制度由领导进行监督执行。

　　1.3 吧台管理制度

　　1、卫生清洁，吧台面无灰尘污迹，餐架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等 器具无水渍。备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品。

　　2、及时出库，补充售卖物品，保证营业需要。

　　3、微笑面对客人见客人主动问好。

　　4、及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，另进行消毒。时报损保修小故障。

　　5、营业日报表准确，帐物相符。

　　6、对吧台内设备了如指掌，保证吧台内照明设备物品的使用，损坏及2小时内修复，大故障24小时之内修复。

　　7、营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备。

　　8、接听电话，仔细倾听，做好记录。

　　9、吧台内物品不允许外借。

　　10、负责客人贵重物品寄存。

　　11、节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品)。

　　1.4 库房管理制度

　　1、库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，保持干燥，通风。

　　2、食品调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生。

　　3、库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品。

　　4、库房内原料要遵循"先进先出"的原则，杜绝过期产品及"三无"产品。

　　5、库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善。