餐饮规章制度合集

　　4.厨房内做到无尘土，无烟头，无杂物，无四害。

　　5.严格划分卫生责任区，责任到人，每日三餐结束后进行小扫除，每周进行二次大扫除。

餐饮规章制度合集 篇5

　　一、奖励：

　　1、当周受客人表扬多次者，奖励50元。

　　2、拾金不昧者，奖励50元。

　　5、被评为优秀员工者，每月奖励100元。

　　6、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。

　　二、处罚：

　　1、凡旷工、请假、迟到、早退、客人投诉者，取消当月全额奖金。

　　2、事假1天扣当天工资。

　　3、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；凡手续不齐者按事假处理。

　　4、迟到、早退、脱岗，如迟到5分钟以内扣5元，5分钟之后扣20元，半小时视为旷工，早退1次扣10元，脱岗视情节而定最少扣10元，最多视为旷工，并视情节严重予以处罚。

　　5、顶撞上级、不服从领导安排，当月全额奖金。

　　6、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。

　　7、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处罚。

　　9、客人投诉3次以内扣50元，3次以上（含3次）扣当月全额奖金，并给予批评教育。

　　10、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌视以情节严重给予罚款(吵架每人150元，打架200元-500元，喝酒打牌视情节严重给予100元-1000元处罚)(在宿舍)。

餐饮规章制度合集 篇6

　　(一)不遵守工作相关纪律处罚如下：

　　1、迟到、早退、无故离岗的，1―5分钟扣2分；5―15分钟扣5分；5―30分钟扣10分；超过30分钟扣除公休一天，超过60分钟扣除公休二天。2、仪容仪表不整洁的，一次扣2―10分；

　　3、向餐厅叫餐打包者(不包括自已买单)，所打包食品按原价买单，并扣10―30分；4、饭市高峰期间与亲朋好友会坐超过10分钟的，一次扣20―50分；

　　5、工作时间带与无关人员长时间(超过1小时)呆在店里交谈或从事私人事务的，一次扣10―30分；

　　6、工作场所讲粗话或有不道德言论的，一次扣10―30分；

　　7、工作时间不讲普通话而讲家乡话的，一次扣2―10分；

　　8、工作时间未经申请处理私人事务超过半小时(不包括饭市高峰期)的，一次扣10―30分；

　　9、接待公司内部相关工作人员(包括上、下级)不热情、不礼貌，态度冷漠的，一次扣5―20分。

　　10、违规录用未成年人员经提醒未改正，造成用人隐患的，一次扣20―100分。

　　(二)员工管理不当处罚如下：

　　1、处理问题不公正的(处理问题时对人不对事)扣20―50分；

　　2、员工投诉不予受理或受理不及时导致事态变严重的，一次扣20―50分；

　　3、对员工批评时，使用嘲笑讽刺、口出脏话、动手打人等方式，有损企业形象的，一次扣50―300分，情节严重者责任自负；

　　4、因未进行有效培训，导致员工犯错而批评、处罚员工的，一次扣5―30分；5、优秀员工评选考核、工资晋升、晋级等各类考核时有不公平、公正行为的，一次扣30―100分；

　　6、因管理不当造成员工投诉且经调查属实的，一次扣30―100分；

　　7、不用制度规范、约束员工，以个人喜好或情绪好坏滥用权力的，一次扣20―10分；

　　8、截取、私藏员工投诉信件，对投诉员工有打击报复行为的，一次扣50―200分；

　　9、不及时为员工办理保险造成损失的，一次扣300―500分，且造成的损失由本部门相关责任人负责。

　　(三)对上级工作不负责任处罚如下：

　　1、对会议精神不认真领悟，造成传达错误或不及时向下级传达会议精神的，一次扣20―100分，情节严重者酌情处理；

　　2、违反财务制度，财务支出或批准超越权限范围的处以实际支出金额10%的罚款，若造成损失，全权承担；

　　3、未经公司批准，擅自扩招编外人员、或擅自任免的，一次扣50―200分；4、未经公司批准，擅自解聘工作满三个月员工的，一次扣50―200分；

　　5、未按要求执行公司指定的各项福利制度和组织公司指定的各种活动的，一次扣30―100分；

　　6、未经公司批准，私自改变经营方式，(包括但不限于添加菜品、减少菜品、改动价格、改变菜品加工方式、改变餐具、改变营业时间等)造成公司形象不统一者，一次扣100―300分；