酒店员工手册范文

　　一、安全措施

　　保护客人和员工的人身安全和财产安全，以及酒店的财产安全是及其重要的，如果发现可疑人物在酒店内走动或其他任何异常情况，请即报告酒店保安.部门经理.总经理。

　　二、火警应急预案

　　所有员工必须知道所在部门的消防通道和灭火器具的存放地点及使用办法，并牢记“禁止吸烟”的有关规定。

　　酒店将不定期举办防火知识培训及举行防火演习。

　　如果发现火情，请立即：

　　打破最近的火警警报器，鸣警报;

　　拨打酒店内部的“报警电话”并通报：

　　姓名;

　　火情地点;

　　火情性质及情况;

　　尽量尝试用灭火器扑灭，但避免个人冒险;

　　尽量保持冷静并帮助别人;

　　如情况允许，尽可能守候在现场的安全场地直至救火队或主管人员到达。

　　三、地震应急预案

　　大厦在设计上已充分考虑了防震能力，一旦你当值时发生地震，应：

　　不要惊惶失措;

　　打开最近的消防通道;

　　平时应注意房屋的承重支柱，发生地震应站在主柱旁边;

　　不应跑出去，以免房屋倒塌而受伤;保持冷静，安抚客人及同事。

　　四、警讯应急预案

　　清楚了解自身工作环境，时常注意有无可疑物品;炸弹可能放在管道，小包裹，手提箱或纸袋中;发现有可疑物品时，应做到：

　　切莫触摸;

　　通知部门经理.保安.前台或总经理;

　　保护现场直至保安人员到来。

　　五.意外与疾病应急预案

　　员工应熟悉本部门急救箱的位置，如客人或其他员工发生病痛或遇意外情况时应：

　　通知部门经理.前台;

　　通知保安人员;

　　有可能的话，立即开始现场救护。

　　六、消防知识

　　(一).灭火的方法

　　1.隔离法

　　隔离法就是将正在燃烧的物质与未燃烧的物质隔离使火源孤立火势不致蔓延。

　　如：将火源附近的可燃易燃物搬走，关闭可燃气候，液化气体.液化管道的阀门。以减少的阻止可燃物质进入燃烧区，设法阻挡流散的液体。拆除火源毗邻的建筑物等。

　　2.窒息法：

　　窒息法就是隔离空气，使可燃物无法获得氧气而停止燃烧。

　　如：用不燃或难燃气体物遮盖燃烧物，密封起火的建筑，设备的孔洞，把不燃气体或液体洒到燃烧物上，或用泡沫覆盖在燃烧物面使之得不到空气而被窒息。

　　3.冷却法：

　　冷却法就是降低着火物质使之降到燃烧点以下，停止燃烧。如用水或二氧化碳气体洒在燃烧物上或用泡沫覆盖在燃烧物上以降低其湿度，或者喷洒在水源附近的物体上，使其不形成新的火灾。

　　4.抑制法：

　　抑制法指中断燃烧物的连锁反应。如将抑制法作用的灭火喷射到燃烧物以后，参加到反应过程中去。使燃烧物终止，从而达到灭火的目的。

　　(二).常见的灭火器的使用方法

　　5.化学泡沫灭火器：

　　化学泡沫灭火器用于扑灭易燃和可燃物体。如编织品.地毯.木制家具等，餐厅的餐椅.餐桌.干货食品等可燃固体物质。火灾目前通常的化学泡沫灭火器主要有手提式和推车式两种。

　　*手提式化学泡沫灭火器：

　　(1)构造原理：泡沫灭火器由筒身.筒盖.瓶胆盖.喷嘴和螺母组成。

　　(2)灭火原理：A灭火器瓶胆内的酸性液与筒身的碱性混合，发生化学反应，泡沫喷射到燃烧物，泡沫在燃烧表面形成覆盖面，使燃烧物体表面与空气隔离。B泡沫层封闭了燃烧物的发挥。C泡沫淅出的液体对燃烧表面进行冷却。D泡沫受热蒸发产生的水蒸气可降低燃烧物附近氧气的浓度达到窒息的目的。

　　(3)使用方法：将灭火器平稳地摆放到火伤(应竖直向上不可倾斜)后用手指紧压喷嘴口，然后颠倒筒身，上下晃几次使酸性和碱性液混合产生泡沫，从喷嘴喷射出去，使汹涌覆盖燃烧面进行灭火。

　　(4)注意事项：不能用于灭未断电的电源设备的火灾和精密仪器.档案等火灾。平时灭火器只能立着放，不能倒置或倾斜，筒内液体一般一年更换一次。

　　6.1211灭火器：

　　1211灭火器扑灭易燃液体和可燃气体有良好的效果，亦可扑灭电器仪表以及贵重的设备的火灾。1211灭火器有手提或推车式等。一般较多的是手提式。

　　1211灭火器使用事项如下：