酒店员工手册范文

　　酒店负责人及与本次中毒有关人员，如厨房工作人员、部门经理及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映;

　　5.对中毒食物的处理

　　在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂混合消毒。食品用工具、容器可用1～2%碱水或漂溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。

　　※如遇有意外伤亡发生，员工应保持冷静，立即将情况向上级汇报; ※如遇火灾、水灾及其他人力所不可抗拒的自然灾害等紧急情况，员工将被要求作额外加时工作，员工必须无条件服从、听候指挥调度;

　　※加设警示标志，警告他人勿靠近危险;

　　※在紧急情况下，希望每位员工鼎立合作，确保酒店及员工的人身和财产安全。

　　第九章 奖惩条例 第一条 处罚

　　(一)处罚等级参照过失行为情节轻重及对酒店利益、声誉影响程度确定。具体对应如下：

　　1、口头警告：过失行为情节轻微，对酒店利益、声誉未造成不良影响;

　　2、记小过：过失行为情节严重，对酒店利益、声誉造成一定负面影响;

　　3、记大过：过失行为情节非常严重，对酒店利益、声誉造成严重消极影响;

　　4、辞退：过失行为情节恶劣，对酒店利益、声誉造成巨大伤害，若触犯国家相关法律、法规，酒店将移送司法机关处理;

　　5、违纪员工本月内累计警告三次，即视为记小过一次;凡本月内累计记小过两次，视为记大过一次;凡本年内累计记大过两次，即予以辞退。

　　(二)员工若有以下过失行为，酒店将按照不同处罚等级予以处罚： 口头警告 凡在工作期间有以下行为之一者，予以口头警告处分：

　　1、工作期间，未经许可会见访客，处理私人事务的;

　　2、搬弄是非，诽谤他人，妨碍酒店工作秩序和团队和谐的;

　　3、不按岗位职责规定工作，违反操作程序，服务不规范的;

　　4、工作时不按规定着装、佩带工牌，及个人卫生、仪容仪表不符合酒店规范标准的;

　　5、考勤打卡前不着制服的;

　　6、随地吐痰或乱扔纸屑杂物，影响环境卫生的;

　　7、未经许可使用客用设施或非员工通道的;

　　8、无故迟到、早退、时间在10分钟以内的;

　　9、班前班后不清场、不打扫环境卫生的;

　　10、下班后无故逗留营业场所的;

　　11、不按时参加班会的;

　　12、未经批准，私自换班、替班的及工作期间私自离岗、串岗的;

　　13、未能保持更衣柜整洁、以及违反更衣柜、制服管理规定的;

　　14、未经许可，不在指定地点用餐的;

　　15、未按规定张贴、悬挂酒店、部门资料的;

　　16、工作时间聚众闲聊、打闹、高声喧哗，吃零食，睡觉，看书、报刊、杂志或从事其它与工作无关事情的;

　　17、逾期未办理、出具酒店所需手续的;

　　18、其它与上述情节、性质类似的违纪行为; 凡工作期间有下列行为之一者，予以记小过处分：

　　1、脱岗、串岗20分钟以上1小时以下的;

　　2、私自处理宾客遗留财物、不上交的;

　　3、未经主管批准、私自外出的;

　　4、未经主管批准、使用酒店电话的;

　　5、在酒店告示栏或其它场所随意撕毁、更改洋蓝酒店张贴的布告通知的;

　　6、一月之内无故迟到、早退3次，时间在15分钟以内的;

　　7、不了解酒店开展的活动，对客人敷衍了事、待客不耐心的;

　　8、拒绝让保全检查衣柜、皮包等;

　　9、擅自在酒店区域内散发与酒店工作无关宣传品的;

　　10、行为不当有损酒店信誉，情节轻微的; 11、从第一次被警告之日起，一月内累计满两次的;

　　12、故意涂改、损坏工号牌、考勤卡等类似行为; 凡工作期间有下列行为之一者，予以记大过处分。被记大过者，必须下岗培训：

　　1、在工作时间、工作区域内与同事或宾客发生过分亲密或争执现象，造成不良影响的;

　　2、消极怠工，不服从上级工作安排，公开顶撞上司，影响工作开展的;